Karakteristik, taksonomi dan kandungan gizi ubi jalar ipomoea batatas l. Tanaman ubi ungu akan tumbuh dengan optimal dan bisa menghasilkan ubi yang melimpah jika ditanam pada tempat yang memiliki suhu udara 21 hingga 27 c dan mendapat sinar matahari sekitar 11 sampai 12 jam dalam 1 harinya. Umbi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh,seperti, kalsium, zat besi, vitamin a maupun c. Ubi jalar ungu, yakni jenis ubi jalar yang memilki daging umbi berwarna ungu hingga ungu muda.
Keterkaitan karakteristik morfologi tanaman ubi jalar. Teknologi pengolahan hasil serealia dan umbi ubi ungu. Namun demikian, tanah yang optimal untuk pertumbuhan ubi jalar adalah dengan kemasaman 6,17,7. Umbinya juga beraneka ragam, dengan warna kulit dari ungu kemerahan sampai kuning dan putih, dan warna daging buahnya.
Tehnik deskripsi dan hasil identifikasi karakter ubi jalar berdasarkan huaman at al. Tehnik deskripsi dan hasil identifikasi karakter ubi jalar. Ubi jalar ungu memiliki banyak jenis, dalam penelitian ini digunakan ubi jalar ungu dengan klon u37 hasil persilangan f1 2 nk 102. Kajian ubi jalar international labour organization. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi fe, fosfor p dan kalsium ca. Kulit ubi biasanya berwarna putih, kuning, ungu kemerahmerahan, struktur kulit ubi antara tipis sampai dengan tebal dan biasanya bergetah. Poir memiliki warna yang ungu yang cukup pekat pada daging ubinya sehingga banyak menarik perhatian. Kandungan gizi ubi jalar ungu ipomoea batatas ubi jalar ungu biasa disebut ipomoea batatas blackie karena memiliki kulit dan daging umbi yang berwarna ungu kehitaman ungu. Sebagai bahan pangan, ubi jalar memiliki kandungan beta caroten, vitamin b1, vitamin b2, vitamin b3, dan vitamin c setara dengan wortel dan tomat. Produksi dan pengohan ubi jalar ungu ubi jalar ungu ipomoea batatas l. Pemanenan ubi jalar bisa dilakukan pada umur 3,54 bulan. Dalam sistematika taksonomi tumbuhan, tanaman ubu jalar diklasifikasikan sebagai berikut.
Penanaman ubi jalar pada tanah kering dan pecahpecah sering menyebabkan ubi jalar mudah terserang hama penggerek cylas sp. Ubi jalar berasal dari amerika selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, papua. Ubi jalar yang diteliti dideskripsikan menurut huaman at al. Mahkota bentuk lonceng sampai bentuk terompet, ungu muda, panjang 34,5 cm steenis, 2006. Ubi jalar ungu juga memiliki kadar serat pangan yang tinggi yaitu 4,72% per 100 gram. Mengenai syarat tumbuh ubi ungu, tanaman ubi ungu dapat tumbuh baik di daerah kering maupun basah. Ubi jalar jingga, yakni jenis ubi jalar yang memilki daging umbi berwarna jingga jingga muda. Langkah budidaya ubi ungu dengan baik dan benar kabartani. Pdf keragaman genetik klon ubi jalar ungu berdasarkan. Pada bagian lapisan kulit bauh delima terdapat bercakbercak yang menonjol dan berwarna lebih tua. Umbi siap panen yang tibatiba tertimpa hujan deras biasanya akan membusuk.
Rosy, 2014 ubi jalar kuning mengandung omega 3, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Cara lengkap budidaya ubi jalar atau ubi ungu agar panen. Ubi jalar dapat dibudidayakan melalui stolonbatang rambatnya. Di tanah lempung berat, ubi jalar akan menghasilkan umbi yang rendah.
Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ipomoea batatas l. Berdasarkan hasil penelitian dewa ngurah suprapta tahun 2003. Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan sumber energi dalam bentuk gula dan pati. Ubi jalar mempunyai banyak khasiat yang belum banyak diketahui oleh masyarakat. Ubi jalar ungu merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. Ubi jalar terbesar di indonesia adaah jawa barat, jawa timur, jawa tengah, papua, dan sumatera. Ubi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh seperti kalsium, zat besi, vitamin a dan c.
Perhatikan cuaca saat menjelang panen, atau umur tanaman di atas 3 bulan. Untuk lebih jelasanya simak pembahasan berikut ini. Besar, berbentuk hati, kadangkadang bersirip warna daun muda. Cara budidaya tanaman ubi jalar ipomoea batatas cara. Tanaman ubi jalar dapat beradaptasi terhadap lingkungan tumbuh karena daerah. Orangorang spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan asia, terutama filipina.
Ubi jalar mengandung air 64,6079,59%, abu 0,920,98%. Jenis jenis varietas ubi jalar taruna tani sumber mulyo. Batang tanaman ubi jalar berbentuk bulat, tidak berkayu, berbukubuku dan tumbuh dengan merambat. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari papua berpendapat bahwa orang indian telah berlayar menuju ke barat melalui samudra pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke asia.
L mempunyai karakter morfologi yang bervariasi, warna batang dan warna akar hijau atau ungu, bentuk daun jantung dengan tepi rata atau lekuk dangkal ada. Pdf karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar untuk. Potensi ubijalar ungu sebagai pangan fungsional erliana ginting, joko s. Buah delima berbentuk bulat berdiameter 512 cm dengan beragam warna seperti. Nama lain ubi jalar adalah ubi ungu, muntul dan mantang. Ubi jalar ungu disortasi kemudian digunakan hanya dagingnya saja. Di asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Ada 3 jenis ubi jalar, yaitu ubi jalar putih, kuning, dan merah ungu. Jusuf 1 ringkasan ubijalar ungu potensial dimanfaatkan sebagai bahan pangan fungsional karena memiliki antosianin, pigmen yang menyebabkan daging umbi berwarna ungu, yang mempunyai aktivitas antioksidan. Warna tangkai daun hijau sampai keseluruhan tangkai berwarna ungu berwarna hijau. Tanaman ini asalnya dari amerika selatan kemudian menyebar ke negaranegara tropis termasuk indonesia. Ubi jalar ungu, yakni jenis ubi jalar yang memiliki daging berwarna ungu hingga ungu muda.
Kandungan kimiawi jumlah kadar air % 61,64 kadar abu % 1. Berdasarkan warna daging umbinya, terdapat ubi jalar putih, ubi jalar merah, dan ubi jalar ungu. Oct 01, 2016 ubi jalar atau ketela rambat ipomoea batatas adalah salah satu jenis tanaman umbi yang kaya akan karbohidrat. Bagianbagian ubi meliputi pangkal ubi proximal end, bagian tengah ubi yang merupakan bagian lebih membesar dan pucuk atau ujung ubi yang letaknya paling jauh dari tangkai ubi distal end. Klasifikasi ubi jalar ungu milind dan monika, 2015. Pemanfaatan ubi jalar latar belakang ubi jalar ipomoea batatas merupakan salah satu tanaman yang mempunyai potensi besar di indonesia. Pigmen warna ungu pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan karena dapat menyerap polusi udara.
Tanaman yang ada disekitar rumah, salah satunya umbi tanaman ubi jalar ungu impomoea batatas l varietas. Berdasarkan bentuk umbi, ubi jalar mempunyai 9 tipe umbi, yaitu bulat round, bulat elips round elliptic, elip elliptic, oval dibawah. Ubi jalar ipomoea batatas atau dalam bahasa inggrisnya sweet potato adalah sejenis tanaman budidaya. Ubi jalar ungu merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di indonesia selain yang berwarna putih, kuning, dan merah lingga, 1995. Ubi jalar termasuk tanaman tropis, tumbuh baik di daerah yang memenuhi persyaratan tumbuhnya, yaitu hawa panas dengan udara yang lembab, suhu optimumnya 27oc dan lama penyinaran 1112 jam per hari.
Pemanfaatan ubi jalar ungu ipomoea batatas l journal ipb. Kandungan kimia ubi jalar ungu ipomoea batatas l ubi jalar ungu mempunyai banyak kandungan senyawa didalamnya, diantaranya tanin, saponin, flavonoid, terpenoid, glikosida, alkaloid, steroid, dan fenol. Areal panen ubi jalar di indonesia tiap tahun seluas 229. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi karbohidrat yang tinggi. Hijau muda, pangkal tulang daun utama bagian bawah ungu. Orang orang spanyol menyebarkan ubi jalar ke kawasan asia, terutamafilipina, jepang dan indonesia. Tanaman ubi jalar dapat tumbuh pada daerah dengan kisaran suhu antara 10 sampai dengan 40 c. Umbi ini mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti, kalsium, zat besi, vitamin a maupun c. Kedudukan taksonomi tanaman ubi jalar menurut heyne 1987. Pada biskuit fungsional tugas akhir diajukan untuk memenuhi salah satu syarat gelar sarjana strata i di program. Ubi jalar wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Delapan penyusun antosianin yang terbanyak di ubi jalar ungu dicirikan paling sedikit oleh satu ikatan gugus kafeat yang bertanggungjawab untuk aktivitas antioksidan dari ubi jalar ungu suda dkk, 2003.
Poir memiliki warna ungu yang cukup pekat pada daging ubinya, sehingga banyak menarik perhatian. Hal ini terjadi pada budidaya ubi jalar yang dilakukan di musim kemarau. Di afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting. Ubi jalar menghasilkan ubi sebagai hasil dari pertumbuhan sekunder dari beberapa akar ubi tuberous roots pada zona perakaran lapisan tanah sedalam 2025 cm. Pada saat ini ubi jalar ditanam di seluruh daerah tropis, terutama di afrika dan papua nugini. Tipetipe ubi jalar yang umbinya berwarna, ternyata kaya akan vitamin a, dan mengandung sejumlah vitamin b dan c. Penyebaran ubi jalar pertama kali terjadi ke spanyol melalui tahiti, kepulauan guam, fiji, dan selandia baru. Kandungan gizi ubi jalar ungu ipomoea batatas ubi jalar ungu biasa disebut ipomoea batatas blackie karena memiliki kulit dan daging umbi yang berwarna ungu kehitaman ungu pekat. Dibandingkan dengan ubi kayu, ubi kelapa, kimpul, dan talas, ubi jalar mempunyai kandungan vitamin. Ubi jalar ungu juga merupakan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin a, vitamin c, thiamin vitamin b1 dan ribovlavin.
Dec 21, 2018 cara lengkap budidaya ubi jalar atau ubi ungu agar panen melimpah home, pertanian december 21, 2018 18. Walaupun belum menyamai padi, jagung dan ubi kayu singkong. Pada tahun 2012, jayawijaya menyumbang 39,82 persen produksi ubi jalar papua. Keterkaitan karakteristik morfologi tanaman ubi jalar dengan.
Sedangan ukuran pada batang yaitu tergantung varietes misalya besar, sedang dan kecil, serta memiliki warna batang hijau tua dan ada juga yang berwarna keunguan. Ubi jalar atau ketela rambat ipomoea batatas adalah salah satu jenis tanaman umbi yang kaya akan karbohidrat. Ubi jalar tumbuh dengan baik pada tempat tumbuh dengan syarat sebagai berikut. Ubi jalar ungu ipomoea batatas var ayamurasaki adalah jenis. Rasa daging buah ada yang manis dan ada pula yang rasanya manis keasaman dan mengandung banyak air. Ubi jalar ungu memiliki kulit dan isi berwarna ungu. Syarat pertumbuhan ubi jalar tanaman ubi jalar dapat tumbuh dengan baik dan produksinya optimal pada daerah yang cocok dengan pertumbuhannya. Jenis ubi jalar ini memiliki bentuk bulat sampai lonjong dengan permukaan rata hingga tidak rata marsetio et al. Untuk penggunaan obat bisul, daun ubi jalar ungu ditumbuk lalu. Pdf karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar. Ubi jalar ipomoea batatas var ayamurasaki menurut malik 2003, ubi jalar mempunyai nama ilmiah ipomea batatas l sin. Sebaliknya, bila ditanam pada tanah yang mudah becek atau berdrainase yang jelek, dapat menyebabkan pertumbuhan tanaman ubi jalar kerdil, ubi mudah busuk, kadar serat tinggi, dan bentuk ubi benjol. Dec 17, 2016 ubi jalar menghasilkan ubi sebagai hasil dari pertumbuhan sekunder dari beberapa akar ubi tuberous roots pada zona perakaran lapisan tanah sedalam 2025 cm. Ubi jalar ungu merupakan bahan pangan sumber energi dalam bentuk gula dan karbohidrat.
Tidak hanya itu juga, ubi jalar ungu sangat banyak. Secara lebih lengkap, taksonomi atau klasifikasi ilmiah dari tanaman ubi jalar. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ipomoea batatas l lam. Apr 20, 2015 ubi jalar dapat tumbuh dengan baik pada tanah dengan derajat keasaman 5,57,5. Antioksidan per 100 gr ubi jalar putih ubi jalar kuning ubi jalar ungu. Cara budidaya tanaman ubi jalar ipomoea batatas, ubi jalar adalah tanaman sayuran yang cocok untuk diusahakan dalam pergiliran tanam tiga atau enam bulanan. Karakteristik umbi dan kandungan kimia ubi jalar untuk mendukung penyediaan bahan pangan dan bahan baku industri chapter pdf available august 20 with 12,169 reads how we measure reads. Kenampakan dari ubi jalar ungu dapat dilihat pada gambar 1. Namun pada saat ini, baru papua yang memanfaatkan ubi jalar ungu sebagai makanan pokok. Iklim a tanaman ubi jalar membutuhkan hawa panas dan udara yang lembab.
Ubi jalar berasal dari daerah tropis amerika dimana ia telah ditanam selama berabadabad. Budidaya ubi jalar ubi jalar ipomoea batatas l atau ubi rambat merupakan jenis umbiumbian yang hidup menjalar atau merambat pada permukaan tanah. Ada banyak varietas dari ubi jalar ini, ada yang sangat menanjak atau menyebar sampai tipe yang daunnya berdiri tegak. Ipomoea batatas institutional repository undip undipir. Penambahan kalium sebesar 150kg kclha pada varietas lokal dapatmeningkatkan hasil sebesar 28,7%dan penambahan 150 kg kclha padasumber nitrogen urea 100 kghadan pada sumber nitrogen za 200kgha ternyata meningkatkan hasilsecara nyata sebesar 67,7 dan23,8%basuki et al. Jenisjenis varietas ubi jalar beserta keunggulannya, antara lain. Hasil karakterisasi morfologi daun, umbi dan batang ubi jalar. Ubi jalar memiliki nama daerah ubi jawa sumatera barat, gadong jalur batak, ketela jakarta, ketela rambat jawa, katila dayak, watata sulawesi utara. Ubi jalar ungu yakni ubi jalar yang memiliki daging umbi berwarna ungu hingga ungu muda juanda, dede dan bambang cahyono, 2000. Ubi jalar penjelasan, klasifikasi, jenis, kandungan gizi. Kulit ubi jalar lebih tipis dibandingkan dengan kulit ubi kayu. Ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama negaranegara beriklim tropika pada abad ke16.
Tetapi jumlah produksi ubi jalar jayawijaya dari tahun ke tahun senantiasa menurun, yakni 2010 sebesar 41,48 persen dan 2011 sebesar 40 persen. Bentuk umbi ubi jalar sering tidak seragam bulat, lonjong, benjolbenjol. Varietas ubi jalar yang dikenal di indonesia umumnya dikelompokkan berdasarkan warna daging ubi jalar yaitu berwarna putih, kuning, merah, dan ungu rosidah, 2010. Poir merupakan salah satu jenis ubi jalar yang banyak ditemui di indonesia selain berwarna putih, kuning dan merah. Ubi jalar ungu bias menjadi antikanker karenadidalamnya terdapat zat aktif yang dinamakan selenium dan iodine yang dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi yang lainnya. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar materi pertanian. Di tanah yang subur, tanaman ubi jalar akan memiliki banyak daun, tetapi hasil umbi sedikit. Ubi jalar yang batang utamanya sebagian besar berwarna ungu menghasilkan kadar bahan kering umbi tertinggi 32,36% diikuti oleh batang yang sebagian.
Ubi jalar ungu banyak mengandung zat warna, terutama pigmen antosianin. Daging ubi berwarna putih, kuning, atau jingga sedikit ungu. Beta 1 karakteristik ubi jalar ini adalah memiliki warna oranye muda hingga oranye tua. Kandungan pati pada ubi jalar terdiri dari 3040% amilosa dan 6070% amilopektin. Jul 07, 2012 ubi jalar muulai menyebar keseluruh dunia, terutama negaranegara beriklim tropika, diperkirakan pada abad ke 16. Tanaman ubi jalar sangat tanggapterhadap penambahan pupuk. Ubi jalar mulai menyebar ke seluruh dunia, terutama ke negaranegara beriklim tropis pada abad ke16.
Tanaman ini termasuk dalam famili concolvulaceae dengan genus ipomea. Tanaman ubi jalar dapat dipanen bila ubi ubinya sudah tua matang fisiologis. Adanya kandungan antosianin pada kulit ubi jalar ungu ini dapat dimanfaatkan sebagai pewarna. Ubi jalar dapat tumbuh dengan baik pada tanah dengan derajat keasaman 5,57,5. Klasifikasi dan morfologi ubi jalar ilmu pengetahuan lengkap. Jumlah iniratusan kali lebih besardari kandungan vitamin a bit dan 3 kali lipat lebih besar dari tomat.
Umbinya juga beraneka ragam, dengan warna kulit dari ungu kemerahan sampai kuning dan putih, dan warna. Kajian subtitusi tepung ubi jalar ipomoea batatas l. Taksonomi dalam budi daya dan usaha pertanian, ubi jalar tergolong tanaman palawija. Ubi jalar dikenal hampir di seluruh wilayah indonesia.
749 678 1145 354 1588 949 663 641 1128 1351 298 21 745 872 936 435 530 845 1560 571 398 1306 1504 867 1483 3 1116 633 1570 1041 373 315 656 853 1151 944 730 209 636